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副食品分享-雙色地瓜粥,
大人小孩都愛的地瓜,
甘甘甜甜的,
配上白花椰菜,
非常適合小芭樂的口味喔!


分享做法:
1. 將黃色地瓜、紅心地瓜切丁,白花椰菜切碎備用。
2. 內鍋半杯米,加上兩杯水和所有食材,放入電鍋內。
3. 外鍋放一杯水。
4. 電鍋按鈕跳起來,稍等五分鐘後,即可享用。

 

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創用 CC 授權條款本著作係採用創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款授權.

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副食品分享-菇菇松子拌飯,
香氣沁人的松子和味道鮮美的菇類炒在一起,
是美味又營養的一餐喔!

分享做法:
1.將松子用研磨棒壓碎、紅蘿蔔磨泥、高麗菜切碎、青椒切小丁、
中鮮香菇切小丁、白蘑菇切薄片、金針菇切小段備用。

2. 鍋內倒入橄欖油,將松子炒香,然後加入中鮮香菇、
白蘑菇、金針菇、高麗菜、青椒和一點水炒一炒。

3. 加一點點海鹽調味,再炒一炒。

4. 熄火後,將軟飯倒入鍋內拌一拌即可。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣體、多種胺基酸和多種維生素的營養特點,
口感鮮嫩多汁,
營養豐富,故有「菇中之秀,菌中之王」美稱。
 

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副食品分享-紫山藥粥,
紫山藥被人們稱做為「蔬菜之王」之美譽,
希望這一餐,可以讓小芭樂營養滿分,健康長大。

分享做法:
1. 將紫山藥、蓮藕、葉菜類切碎備用。
2. 煮一鍋白米加胚芽米的飯。
3. 鍋內倒入蔬菜高湯後,將紫山藥、蓮藕、葉菜類放入鍋內煮熟。
4. 不斷的攪拌呈濃稠狀即可。

山藥是一種很好的蔬菜、食療聖品,盛產於冬季,
具有健脾胃、益腎氣、潤皮毛、養顏美容的功效,
更能增加免疫功能,
預防糖尿病、高血壓等疾病,
所以很受大眾的歡迎。
 

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素食副食品分享-紅棗雪蓮子粥,
紅棗營養非常豐富,
幫助補氣養血、保護肝臟。
在這微涼的天氣,最適合吃紅棗了。

分享做法:
1. 將紅棗去籽切碎,雪蓮子泡軟切碎,一小段的芹菜切碎。
2. 鍋內倒入玉米高湯後,將紅棗、雪蓮子放入鍋內煮熟。
3. 再將軟飯、芹菜末、枸杞子放入做法(2)。
4. 不斷的攪拌呈濃稠狀即可。

雪蓮子含有豐富膳食纖維與維生素C,
可幫助消化;
且所含的植物性蛋白質也是素食者的蛋白質最佳來源,
也含有豐富和葉酸,
有助於釋放食物中的蛋白質和脂肪的能量。
 

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副食品分享-番茄豆包粥,
豆包的蛋白質含量很高,
新鮮的豆包煮起來軟軟嫩嫩的,
加上番茄酸酸甜甜的味道,
口味非常搭,
最適合小朋友了~
這一餐小芭樂吃得很開心,
看來他很喜歡吃喔!

分享做法:
1. 將番茄和小黃瓜切小丁,豆包切碎。
2. 鍋內倒入昆布高湯後,將軟飯、番茄丁、小黃瓜丁,豆包放入鍋內煮熟。
3. 不斷的攪拌呈濃稠狀即可。

番茄含有豐富的茄紅素,
茄紅素是一種抗氧化物質,
能減少罹患癌症和心臟病的風險。
歐洲人說:「天天吃番茄,不必求醫師。」
 

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副食品分享-高麗菜玉米燉飯,
今天從市場買回一顆高麗菜,
老闆說他的高麗菜不用放味精,
也可以很好吃。
芭樂媽就立刻買下來了,
想回家煮給小芭樂吃。
玉米香甜的味道,
是每個小朋友的最愛喔!


分享做法:
1. 將高麗菜、玉米、西芹、秀珍菇的傘面切碎備用。
2. 鍋內倒入牛蒡高湯後,將白飯、高麗菜、玉米、西芹、秀珍菇放入鍋內。
3. 不斷的攪拌呈濃稠狀即可。


高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、
膳食纖維等營養素。
可以促進腸胃蠕動、預防骨質疏鬆等。
 
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副食品分享-西芹葡萄燉飯,
小芭樂1Y2W第一次吃葡萄,
沒想到他很愛葡萄,
所以芭樂媽將葡萄搭配西芹,
煮成燉飯給小芭樂吃。
西芹獨特的味道配上甜甜的葡萄,
滋味不錯喔!

分享做法:
1. 煮一鍋地瓜白飯備用。
2. 將葡萄和西芹切碎、紅蘿蔔磨泥備用。
3. 鍋內倒入昆布高湯後,將地瓜白飯、葡萄、西芹、紅蘿蔔泥放入鍋內。
4. 不斷的攪拌呈濃稠狀即可。


葡萄是一種古老的水果,
含維他命A、B1、B2、C、蛋白質、氨基酸、脂肪及多種礦物質。
每年的夏末秋初正是葡萄成熟的時候。
 

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副食品分享-酪梨腰果粥,

小芭樂1M1W嚐試吃酪梨~

酪梨是世界上最營養的水果,

美洲原產地被稱為「森林的奶油」,

營養價值非常高~ 



分享做法:
1. 將酪梨、金黃地瓜、馬鈴薯切丁,腰果切碎備用。
2. 將所有食材與白米一起煮成粥即可。

 

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副食品分享-茭白筍海苔粥,
茭白筍的清甜和海苔淡淡的鹹味,
小芭樂一口氣就吃光了~


分享做法:
1. 筊白筍、馬鈴薯、秋葵、山藥剁碎, 紅蘿蔔磨泥備用。
2. 筊白筍、馬鈴薯、山藥、紅蘿蔔磨泥與白米一起煮成粥。
3. 最後放入秋葵煮幾分鐘。
4. 把粥盛起來, 灑上碎海苔即可。


台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭:
茭白筍屬性甘、寒,
有清熱利濕、利尿的效果,
很適合炎炎夏日食用。
尤其是體質較為燥熱的人,
容易覺得心煩、口乾舌燥,
以及小便較黃、味重,
這時候吃一些茭白筍會有幫助。
 
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副食品分享-玉米莧菜粥,

黃黃綠綠鮮艷的顏色讓小芭樂胃口大開,

吃了比平常多一倍的份量~



分享做法:
步驟一:紅米和胚芽米浸泡1小時,玉米刨成碎碎的小顆粒狀,珊瑚草泡軟,莧菜剁碎備用。
步驟二:將紅米、胚芽米、玉米、珊瑚草、水放入鍋內煮30分鐘。
步驟三:最後加入莧菜,稍煮片刻即可。

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副食品分享-紅莧菜馬鈴薯粥,

莧菜富含多種營養素,

所含的脂肪、蛋白質、鈣和磷,

營養價值比菠菜高~


分享作法:
步驟一:先將紅米、胚芽米、芡實和茯神用攪拌機打成粉狀
步驟二:將打好的粉和一顆馬鈴薯, 加水煮成粥
步驟三:最後加入剁碎的紅莧菜, 煮熟即可

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副食品分享-蔬菜粥,
蔬菜的甜味讓小芭樂吃了兩碗這樣的份量,
一口接一口, 好好吃~
食材有紅蘿蔔、敏豆、油菜、西芹、豆腐~ 非常營養的一餐!

分享作法:
步驟一: 鍋子裡放水、生米、紅蘿蔔、敏豆、西芹、豆腐, 慢慢攪拌到煮沸
步驟二: 蓋鍋蓋, 關小火悶熟~
步驟三: 最後放油菜葉子, 稍煮片刻即可關火~

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副食品分享-栗子番茄燉飯,
記得前年的秋天,芭樂媽逛市場,路邊飄來了一股栗子香,超級誘人的,
好久沒吃栗子了,馬上買了一袋回家,大人小孩都可以吃。

 

材料:

栗子   5顆

泡軟的珊瑚草  20克

青椒  20克

番茄  20克

高湯  1碗

白飯  3/4碗 

 

分享做法:
1. 將栗子剝殼,珊瑚草泡軟後,切成小段,青椒、番茄切碎備用。
2. 鍋內倒入蔬菜高湯後,將白飯、栗子、珊瑚草、青椒、番茄放入鍋內。
3. 一面攪拌,一面將栗子壓爛,煮成濃稠狀即可。

深秋到了,又是栗子的收穫季節,
中醫認爲,栗子外表像人的腎,故有補腎的功能。
其實栗子營養價值豐富,是人類健康的一寶。

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小芭樂1Y1M2W了,

坐在鋼琴前面會亂拍打琴鍵~

芭樂媽沒有鼓勵小朋友太早學習鋼琴,

因為骨骼和關節都還沒有發育完全~

小朋友應該從聽音樂開始,

培養聞樂說樂,

說出音樂的快慢、大小、長短;

到聞樂起舞,

跟著節奏律動跳舞;

到聞樂奏樂,

跟著音樂敲擊、彈奏喔~

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今日晚餐-家常豆腐,
這一道的重點在那綠色的葉子,
加上這綠色葉子,
整盤豆腐就會變得好香好香,
可以配上好幾碗的飯~
這葉子是芭樂媽自己種的唷!

分享做法:
1. 紅蘿蔔切絲、金針菇切成兩段、綠色葉子剁碎、豆腐切成十等份備用。
2. 倒入一些油在鍋內,將紅蘿蔔絲和金針菇炒一下。⋯⋯
3. 加入1杯水、豆腐、一些素蠔油、醬油、二砂糖,悶煮熟。
4. 最後,灑上綠色葉子拌炒一下,即可起鍋。

綠色葉子是越南香菜, 即刺芫荽~
濃濃的香菜味, 可驅蛇及降低蚊蟲密度外,
是很棒的香料植物~
行氣、健胃、治心臟無力腹脹、食滯、
消化不良、感冒胸痛、性溫、強化心臟、
增進食慾、含維他命A、B、C、鈣、鐵。
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芭樂媽暑假到馬來西亞的時候,

發現有好多好吃的醬料包,

所以就帶了一些來台灣,

把馬來西亞的口味分享給台灣的朋友們。

這些醬料包都是芭樂媽精挑細選的,

芭樂媽都有親自煮過,試過味道,才分享推薦給大家的唷!

叻沙  

素娘惹叻沙 Nyonya Laksa

「娘惹」是一个族群的總稱,始於明朝之後

隨著鄭和下西洋的眾多隨從,

很多在南洋一帶生活下來,

和當地的男女通婚,

生下的孩子,女孩就叫「娘惹」,

男孩就叫「峇峇」(Baba)。

娘惹飲食文化繼承了中國菜的傳統,

又具有馬來風味,賣相和味道奇佳。

 分享作法:


1. 將米粉、油菜、秋葵、紅蘿蔔、素蝦汆燙,濾乾水備用。


2. 鍋內加入750ml的水、100ml的椰奶

和一包娘惹叻沙料理包煮開。


3. 將汆燙好的食材淋上叻沙湯即可享用。

 

 

 仁當  

素仁當咖哩 Vegetarian Rendang Curry

 

分享做法:

1. 將仁當加入120cc的水,攪拌均勻。

2. 加入一些馬鈴薯、紅蘿蔔、猴頭菇煮熟。

3. 加入150椰奶,用慢火煮至醬汁變濃稠狀,即可享用。

 

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這就是好吃的Rendang咖哩!

 

 

 

辣椒  

素峇拉煎辣椒 Vegetarian Belacan Chilli

 

這適用於炒飯、炒麵、炒菜、沾醬。

 

空心菜

 

 

可以用「素峇拉煎辣椒」炒空心菜,

就是馬來西亞道地的美食-馬來風光。

 

馬來風光的做法,可參考此篇文章:

http://house86ma.pixnet.net/blog/post/215399351

 

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