芭樂媽偶然間看到馬來西亞朋友分享了這一道素食肯德基,
沒有很仔細看他的做法, 只是大概看了他拍的材料照片,
變化出在網路上瘋傳卻屬於自己專屬口味的素肯德基,
蘇打餅當成了裹粉, 這讓外皮變得更香更酥,
由於初次做, 雙手黏踢踢的, 所以過程的照片都沒有拍,
不過仔細看做法是可以做出來的, 不難喔~
芭樂媽刀切的部分切在杏鮑菇的頭部,
其實要做得像雞腿, 是要切在杏鮑菇的根部的,
芭樂媽這種切法好像變花枝了,
炸素花枝? 炸素肯德基? 傻傻分不清楚~
材料:
1. 杏鮑菇 2條
2. 醬油 2茶匙
3. 香油 1茶匙
4. 素蠔油 2茶匙
5. 胡椒粉 少許
6. 五香粉 少許
7. 蘇打餅 4片
8. 自發粉 2茶匙
分享作法:
1. 將杏鮑菇的頭部切三刀備用。
2. 將醬油、素蠔油、香油、胡椒粉、五香粉調勻,放入杏鮑菇醃製30分鐘。
3. 將蘇打餅用湯匙壓碎,與自發粉拌勻備用。
4. 將醃製好的杏鮑菇放入調勻的粉內,進行裹粉。
5. 熱一鍋油,炸至金黃色即可起鍋,放在廚房吸油面紙上,5分鐘後,放入盤內即可享用。
小撇步:
*壓碎的蘇打餅有點大顆粒是沒關係的喔。
*裹粉的時候,要將粉撒在杏鮑菇身上,用按壓的方式讓粉黏在杏鮑菇上。
*佐料沾番茄醬或美乃滋都很好吃。
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