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芭樂媽在冬天最怕冷了, 手腳都會冰冷, 

現在開始入冬了, 天氣越來越冷,

芭樂媽會常常喝薑母糖來暖暖身體,也會煮熱騰騰的火鍋來吃,

最常煮的是蔬菜清湯鍋, 再來是藥膳鍋, 再來是牛奶鍋,

芭樂媽很害怕煮番茄鍋, 因為很難接受番茄酸酸的味道,

這一次要來和大家分享, 香醇又濃郁的牛奶鍋~

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食材其實很簡單, 葉菜類、高麗菜、菇類、紅蘿蔔、地瓜、一點個人喜好的素料,

芭樂媽這一次放了幾顆的素羊肉(香菇頭)~

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從左至右, 是素高湯、羅勒業、鮮奶、鮮奶油,

煮一鍋大約要用的分量,

鮮奶  2杯量米杯

鮮奶油  1杯量米杯

素高湯  2茶匙

羅勒葉  少許

鹽  少許

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作法:

1. 鍋內倒入八分滿的水, 將菇類、紅蘿蔔、地瓜、素料、素高湯、鹽一起煮滾~

2. 再加入鮮奶、鮮奶油、羅勒葉煮滾後, 放入青菜和高麗菜~

3. 菜類熟了後, 即可享用。

小撇步:

牛奶鍋的濃度較高, 需要不停地攪拌, 才不易燒焦~

7 

芭樂媽另外炸了杏鮑菇,

將杏鮑菇用手隨意剝成小條狀, 用手撥比較的話, 吃起來比較有嚼勁,

用少許的鹽、糖、胡椒粉、五香粉、醃製杏鮑菇約5分鐘,

用慢火炸至杏鮑菇變熟即可, 炸熟透的杏鮑菇會比原本的體積還小一倍唷~  

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乘起來吃的時候, 芭樂媽會撒一些辣椒粉提味,

喜歡那種奶辣的香味~ 

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薰香杏鮑菇很香, 外酥內軟的, 口感很棒,

味道也多了些層次感~

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黃肉地瓜、紅蘿蔔可以增加湯頭的甜味,

主治鬆鬆軟軟的, 入口即化, 非常好吃,

小朋友一定很喜歡~

12  

鴻喜菇增添了一點色彩, 點綴了白皙皙的湯,

營養也很豐富~

冬天就是要吃火鍋,

在家自己煮的火鍋最健康、最營養、最好吃、最經濟,

一家人坐在一起吃火鍋取暖, 最幸福溫馨了~

 

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