芭樂媽在冬天最怕冷了, 手腳都會冰冷,
現在開始入冬了, 天氣越來越冷,
芭樂媽會常常喝薑母糖來暖暖身體,也會煮熱騰騰的火鍋來吃,
最常煮的是蔬菜清湯鍋, 再來是藥膳鍋, 再來是牛奶鍋,
芭樂媽很害怕煮番茄鍋, 因為很難接受番茄酸酸的味道,
這一次要來和大家分享, 香醇又濃郁的牛奶鍋~
食材其實很簡單, 葉菜類、高麗菜、菇類、紅蘿蔔、地瓜、一點個人喜好的素料,
芭樂媽這一次放了幾顆的素羊肉(香菇頭)~
從左至右, 是素高湯、羅勒業、鮮奶、鮮奶油,
煮一鍋大約要用的分量,
鮮奶 2杯量米杯
鮮奶油 1杯量米杯
素高湯 2茶匙
羅勒葉 少許
鹽 少許
作法:
1. 鍋內倒入八分滿的水, 將菇類、紅蘿蔔、地瓜、素料、素高湯、鹽一起煮滾~
2. 再加入鮮奶、鮮奶油、羅勒葉煮滾後, 放入青菜和高麗菜~
3. 菜類熟了後, 即可享用。
小撇步:
牛奶鍋的濃度較高, 需要不停地攪拌, 才不易燒焦~
芭樂媽另外炸了杏鮑菇,
將杏鮑菇用手隨意剝成小條狀, 用手撥比較的話, 吃起來比較有嚼勁,
用少許的鹽、糖、胡椒粉、五香粉、醃製杏鮑菇約5分鐘,
用慢火炸至杏鮑菇變熟即可, 炸熟透的杏鮑菇會比原本的體積還小一倍唷~
乘起來吃的時候, 芭樂媽會撒一些辣椒粉提味,
喜歡那種奶辣的香味~
薰香杏鮑菇很香, 外酥內軟的, 口感很棒,
味道也多了些層次感~
黃肉地瓜、紅蘿蔔可以增加湯頭的甜味,
主治鬆鬆軟軟的, 入口即化, 非常好吃,
小朋友一定很喜歡~
鴻喜菇增添了一點色彩, 點綴了白皙皙的湯,
營養也很豐富~
冬天就是要吃火鍋,
在家自己煮的火鍋最健康、最營養、最好吃、最經濟,
一家人坐在一起吃火鍋取暖, 最幸福溫馨了~
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