芭樂媽的家 Qistin Wong TV

芭樂媽最近特別愛吃家鄉的口味,

以前想吃甚麼就直接去買,

不然就跟媽媽說一聲, 想吃的就會馬上變出來,

現在在台灣不一定買得到, 隔著大海也沒辦法請媽媽變出來,

因為環境造就了芭樂媽想吃甚麼, 就得自己動手做,

這一次, 芭樂媽要做kaya(咖椰醬), 有人說是椰子醬~

馬來西亞的早餐除了nasi lemak(椰漿飯)當早餐,

Roti bakar kaya & mentega(烤咖椰和奶油吐司)也是早餐必點的,

冷切厚奶油搭配甜甜香香的咖椰醬, 真的很美味~

配上絲襪奶茶、咖啡、或拉茶~ 

以及加上一碗半生熟蛋, 就是絕配啦!

芭樂媽來跟大家分享自己參考網路食譜做出的kaya~

材料： 

45g 白砂糖

45g 椰糖

200ml 椰奶

4片 班蘭葉

4個 蛋黃

步驟：

1. 將椰糖切碎備用(可以再切碎一點)。

2. 將蛋黃打散備用。

3. 將椰奶、白砂糖、椰糖, 開小火煮至溶化。

4. 將煮至融化的椰奶、白砂糖、椰糖液體, 倒一半的分量到蛋黃液裡面, 攪拌均勻。 

5. 再將它倒回鍋內。 

6. 放入班蘭葉繼續攪拌。

7. 持續攪拌至濃稠狀。

8. 咖椰醬變濃稠狀後, 即可裝進玻璃罐子裡面。 

將咖椰醬塗在烤好的吐司上, 在將冷奶油切片,

即可享用美味的「Roti bakar kaya & mentega(烤咖椰和奶油吐司)」~ 

前前後後差不多20分鐘左右, 就可以吃到馬來西亞道地的kaya醬,

真的很美味喔, 不難做, 大家快動手做做看吧!

 本著作係採用創用 CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款授權.