素食副食品分享－紫薯粥
芭樂媽常用紅肉的地瓜煮粥,
今天來點特別的,
讓小芭樂覺得每一餐都不一樣~
這一餐小芭樂第一口只吃了一點點,
過後, 慢慢接受後, 才越吃越有味道~
今天用了紫色地瓜+紅蘿蔔+馬鈴薯,
都用根莖類的植物熬粥~
紫薯含較多的纖維, 所以要放比平常多一些的水去煮,
這樣小朋友吃起來才不會吞不下去~
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素,
豐富的纖維, 可以讓排便順暢, 改善消化道環境呢!
維基百科資料說,
「番薯不怕落土爛, 只求枝葉代代傳」
意思生命力很強, 根深蒂固, 只要你種下它,
它就可以生生不息, 就像台灣人的精神, 吃苦耐勞, 根性強~
分享做法:
1. 薑紫薯1/3條、馬鈴薯1/3切顆粒; 紅蘿蔔刨絲~
2. 半杯米洗乾淨後, 加入2杯的水~
3. 外鍋放1杯水, 電鍋跳起來後即可~
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